Getränkefiltration

Getränkefiltration

Bierfiltration

Im Rahmen des Filtrationsprozesses werden unerwünschte Trübungsstoffe und Hefezellen entfernt. Dieser Schritt dient neben der Stabilisierung des Bieres auch dazu dem Endkonsumenten ein klares und optisch einwandfreies Bier zu präsentieren.

Weit überwiegend kommt für die Filtration in der Brauindustrie Kieselgur als die bis heute wirtschaftlichste Lösung zum Einsatz. In der Regel findet die Filtration in mindestens zwei Schritten statt; der Vorfiltration mit grober Kieselgur sowie der laufenden Dosage mit feineren Kieselguren. Somit wird erreicht das man die gewünschte Klarheit des Endproduktes exakt im Prozess steuern kann.

Zur Stabilisierung der Biere verfügen wir in unserem Lieferprogramm neben PVPP auch über Hydro- und Xerogele (Kieselgele) sowie Kieselsole. 

 Weinfiltration

In der Historie wurden Weine ohne jegliche Filtration gekeltert. Auch in der Gegenwart lassen einige Winzer ihre Weine noch ohne Klärung in Fässern zur Ruhe kommen und reifen.

Für die industrielle Fertigung von Weinen hat sich die Filtration mit unterschiedlichen Filtermedien durchgesetzt und bewährt. Hier sind gleichbleibende Qualitäten ohne notwendige Nachbehandlungen sicherzustellen. Neben der Membranfiltration kommen auch für diese Produkte Kieselguren und Perliten zum Einsatz in Verbindung mit entsprechenden Filtermedien.

Fruchtsaft

Der Filtration kommen bei der Produktion von industriellen Fruchtsäften zweierlei Bedeutung zu. Ein Grund ist der verbreitete Wunsch nach klaren Säften ohne Schwebstoffe oder Rückstände von Fruchtfleisch. Andererseits müssen Fruchtsäfte eine gewisse Haltbarkeit garantieren da sie nicht direkt nach der Produktion getrunken werden.

Unerwünschte Schwebstoffe und Fruchtfleischrückstände würden den frischen Saft kurzfristig verderben. Aus diesem Grunde werden industriell hergestellte Fruchtsäfte mittels eines Filtrationsprozesses „gereinigt“ und von unerwünschten Stoffen befreit.

In diesen Prozessen kommen je nach Filtermedium Kieselguren, Perliten, Zellulosen oder spezielle Mischungen aus diesen Komponenten, abgestimmt auf Ihren Prozess, zum Einsatz.

Fordern Sie uns, gemeinsam mit unseren Kollegen aus dem Bereich der Lebensmitteltechnik (Braumeister und Önologen) erarbeiten wir für Sie die ideale Lösung für Ihren Prozess.